Меживо – традиційна українська страва, котра подібна із відомими нам овочевою ікрою чи рагу. Додаються до межива буряк, кабачки, баклажани, помідори, гарбуз (за бажанням якісь інші овочі), а також обов’язково додають цибулю і моркву. Вживати цю страву можна як у гарячому вигляді, так і холодну. Більше того, кажуть, що меживо настояне декілька днів стає навіть кращим на смак – адже овочі маринуються у власному соку.
Книші – про походження цієї страви існує багато суперечок. За однією з версій – вона зародилась у Білорусі. Проте була досить популярною на значній частині північних та центральних українських регіонів. Книші – це округлі пиріжки із листкового тіста, в середині яких досить багато начинки. Начинка могла бути найрізноманітнішою: каші, картопляне пюре, овочі, сири та зелень. Такий смаколик був доповненням до супів або страв із м’яса. Також існував солодкий варіант страви, з фруктами, ягодами та домашнім сиром.
На блозі розміщено рецепти різних страв.Наприклад:салати,випічка,перші страви,другі страви тощо.
субота, 20 квітня 2019 р.
Забуті страви(гомбовці,рокоткрумлі)
Гомбовці – страва, що прийшла до нас з Угорщини, але певний час була розповсюджена і в Україні. Її унікальність полягає в тому, що вона майже ідентична із китайськими паровими булочками, які також вважаються там традиційною стравою. Тож можливо, цей рецепт прийшов до нас практично з іншого кінця світу. Гомбовці – це парові булочки-кульки із дріжджового тіста. Всередину тіста додають різні начинки із ягід, фруктів чи просто заправляють тісто прянощами. Відрізняються ці українські кульки від інших одним нюансом – після приготування їх обвалюють у крихтах підсмажених сухарів із цукром.
3. Рокоткрумплі – дивна назва одразу наштовхує на думку про іноземне походження. Дійсно, це угорська страва, яку українці перейняли у свій побут. Адже рецепт зовсім не складний і включає в себе інгредієнти, які є у кожній родині: картопля, сир, будь-яке копчене м’ясо і яйця. Все це викладається тоненькими шарами, приправляється червоним перцем та запікається.
Забуті страви(затірка)
Затірка — одна з найдавніших українських страв. Взагалі ця страва була поширена на території проживання усіх слов’янських народів. Рецепт дуже простий: готується добряче підсолене пшеничне тісто, котре потім розтирається у макітрі з пшеничним борошном. Розтирати тісто потрібно, доки воно не перетвориться на мілкі розсипчасті кульки розміром з горошину. Ці кульки відварюються у воді, молоці або бульйоні. Страва готується, поки кульки не спливуть на поверхню. Заправляють готову затірку маслом, олією чи шкварками. Раніше її вживали до столу щодня, адже вона проста у приготуванні та ситна.
неділя, 14 квітня 2019 р.
Пряна курка з картоплею в фользі
Інгредієнти:
- Одна курка;
- Півкіло картоплі;
- Дві цибулини;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- Сік від лимона (достатньо половини фрукта);
- Сіль і спеції додають за смаком.
Вимиту курку необхідно розрізати на шматочки невеликого розміру і трохи прожарити, використовуючи звичайну сковорідку. Картоплю очищають і нарізають шматками великого розміру.
Деко застеляють фольгою, викладають на нього картоплю, цибулю, порізану кільцями, і курку. Потім додають спеції і сіль.
Блюдо закривають зверху фольгою, ставлять в духову шафу, розігрітий до 200 градусів. Після 60 хвилин фольгу знімаємо, збільшуємо вогонь і продовжуємо запікання ще 10 хвилин. Про готовність страви повідомить з’явилася рум’яна кірочка.
Пасха в духовці
- 500 г борошна,
- 1 склянка молока,
- 4 жовтки,
- 50 г дріжджів,
- 100 г вершкового масла, або маргарину, або олії,
- 100 г цукру,
- 1/2 ч. ложки солі,
- ваніль.
Розвести в теплому молоці дріжджі з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою борошна. Коли розчина почне бродити, влити її в посуд з борошном, додати розтерті з цукром до білості жовтки, посолити і замісити. Під кінець вимішування влити розтоплений жир або теплу олію, вимісити ще раз, щоб тісто ввібрало весь жир, накрити і поставити в тепле місце. Коли тісто відійде, перемісити, викласти частину його в форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнивши її на 2/з. Тісто знову поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, тісто змастити яйцем і пекти в гарячій духовці (190—200°) протягом 45 хвилин.
Сирники з манкою
Інгредієнти:
- Цукор 4 ст. ложки
- Сухий сир 400 г
- Яйця 2 шт
- Дрібка солі
- Борошно 3 ст ложки
- Сода пів ч. ложки
- Манна крупа 4 ст. ложки
Приготування
До сиру додати манку, цукор, сіль, яйця. Дати постояти хвилин 20, поки манка трохи набухне. Потім додати соду (погасити її краще лимоном), дати постояти 5 хвилин. Додати борошно і вимісити тісто. Зробити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинної олії.
субота, 13 квітня 2019 р.
Піца в домашніх умовах
- Тісто для піци 1 порція
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Кетчуп 2 ст. л.
- Орегано 1/2 ч. л.
- Помідори 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1/2 шт.
- Баклажани 1 шт.
- Базилік 4 листочка
- Тертий сир 100 г
Чебуреки в домашніх умовах
борошно - 4 склянки
вода - 1,5 склянки
яйця курячі - 1 шт.
олія рослинна - 2 ст. л.
сіль - 0,5 ч. л.
цукор - 0,5 ч. л.
фарш свинячий - 500 г
цибуля - 2 шт.
Приготування:
Фарш викладаємо у глибоку миску, змішуємо із зеленню, цибулею та спеціями.
Готуємо тісто: борошно висипаємо у глибоку посудину, вливаєму туди стакан гарячої води і додаємо дрібку солі. Перемішуємо тісто руками або лопаткою і отримуємо заварний варіант тіста.
В іншій мисці змішуємо борошно з розбитим яйцем, рослинною олією, сіллю та цукром. Потім виливаємо заварне тісто і перемішуємо всю суміш руками. Тісто загортаємо плівкою і залишаємо настоятися.
Після того як пройде півгодини, з тіста розкачуємо великі тонкі млинці і викладаємо на них трохи фаршу (попередньо додавши до нього 100 гр води). Закріплюємо краї руками і придавлюємо виделкою.Чебуреки розкладаємо на сковороді і обсмажуємо до коричневої скоринки.
вівторок, 9 квітня 2019 р.
Підписатися на:
Дописи (Atom)